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Dai famosi carciofini selvatici della piana di Sibari una crema speciale, delicata ma ricca di gusto.
Le piante dei carciofini selvatici crescono spontanee sulle colline della piana di Sibari, immerse nella natura. Non possono essere coltivate in alcun terreno e solo poche persone, specializzate nella loro raccolta, conoscono i posti segreti dove trovarle. Una volta raccolti, i carciofini devono essere spinati uno ad uno e solo allora possono essere lavorati: un grandissimo lavoro manuale per un carciofino più tenero e dal sapore più ricco rispetto al classico carciofo coltivato.
Crema di Carciofini Selvatici: dal campo al vasetto
I carciofini selvatici vengono raccolti a mano, uno a uno. Li portiamo poi alla nostra azienda dove vengono lavati, spinati, scottati in acqua bollente bollente ed immersi per pochi minuti in una “soluzione a caldo” di acqua, aceto e sale. Una volta scolati, vengono miscelati con olio extra vergine d’olive e erbe aromatiche per poi essere omogeneizzati e riscaldati per amalgamarne tutti gli ingredienti.
Abbinamento consigliato
Ottima da gustare al naturale su pane e crostini caldi o in combinazione con formaggi stagionati o semi-stagionati. Dà un sapore più deciso ai panini ed è perfetta con carni, specialmente bolliti e roast beef, pesce bianco e crostacei.
Stagionalità
Maggio
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare e da fonti di calore. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero e consumare entro 20 giorni.
Shelf life
24 mesi dalla produzione. 6 mesi minimi garantiti alla consegna.
Ingredienti
- Carciofini selvatici 80%,
- olio extravergine d'oliva
- sale
- aceto di vino
- pepe nero
- peperoncino.
Origine degli Ingredienti
Carciofini selvatici - Piante selvatiche della piana di Sibari, Calabria, Italia Olio extra vergine d’oliva - Piana di Sibari, Calabria, Italia Sale, aceto di vino, pepe nero - Italia Peperoncino - Nostra azienda situata in piana di Sibari, Calabria, Italia
Allergeni
Nessuno
Ogm
Il prodotto non contiene organismi geneticamente modificati
Adatto a
- Vegetariani
- Vegani
- Privo di lattosio
- Privo di glutine
Info nutrizionali
- Energia:410kJ/98kcal
- Grassi: 6 g
- di cui saturi: 0,8 g
- Carboidrati: 11 g
- di cui zuccheri: 3 g
- Proteine: 2 g
- Sale: 1,8 g