Pomodori secchi sott’olio

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    Le Calabria ci dona prodotti davvero eccezionali e i nostri pomodori secchi ne sono la prova. Essiccati lentamente al sole, restituiscono tutta la dolcezza e l’eleganza della nostra terra.

    • Essiccati lentamente al sole
    • Versatili
    • Colore e sapore unici

    Disponibile nei seguenti formati: 170g

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Pomodori Secchi Sott’Olio Calabresi: la dolcezza della Calabria

Il sapore della Calabria e il calore del sole direttamente in un vasetto. I nostri pomodori secchi vengono coltivati direttamente in azienda e una volta selezionati li essicchiamo lentamente al sole, secondo la tradizione. La materia prima eccezionale e il clima unico della nostra terra ci regalano un prodotto pregiato ed elegante: pomodori secchi sott’olio morbidi, dolci e dal colore rosso vivo esaltati grazie all’olio extra vergine “Dolce di Rossano” e un mix di spezie selezionate nelle nostre terre.

 

Pomodori Secchi Sott’Olio Calabresi: dal campo al vasetto

I nostri pomodori vengono coltivati con cura e attenzione. Quando sono alla giusta maturazione li raccogliamo, li laviamo, li tagliamo e togliamo i semi. Ecco il momento dell’essiccatura: mettiamo i pomodori sotto il magnifico sole della Calabria per 24 ore, posti sopra ai tradizionali mattoni rossi. Questo processo li asciuga lentamente, anche di notte grazie al calore rilasciato gradualmente dai mattoni. Il mattino seguente riapriamo i pomodori e li lasciamo sotto il sole per altre 36 ore.

Una volta completamente essiccati vengono lavati in acqua tiepida per ammorbidirli e poi immersi per pochi minuti in una “soluzione a caldo” (aceto, sale e acqua). Scolati e pressati vengono posti nei vasetti insieme a olio extra verdigne di oliva “Dolce di Rossano” e le nostre spezie.

 

Ogni ingrediente una storia

Pomodori (75%), Menta, Prezzemolo, Basilico, Alloro, Peperoncino e Aglio: tutti provenienti dalle nostre coltivazioni, nel cuore della Piana di Sibari.

Olio Extra Vergine d’Oliva: olio da olive “Dolce di Rossano”, prodotto nel territorio.

Sale e Origano: forniti da produttori locali.

Aceto di Vino: aceto prodotto in Emilia Romagna.

Passione: nei nostri fiori di cappero sott’olio trovi solo gli ingredienti elencati qui sopra, niente di più. Per un gusto genuino e naturale non viene utilizzato nessun conservante, colorante o esaltatore di sapidità.

 

L’abbinamento perfetto

Si possono utilizzare da soli come gustoso antipasto oppure in combinazione con formaggi stagionati o semi-stagionati. Ottimo anche se aggiunto in insalate di verdure di stagione e insalate fredde di pasta o di riso. Eccezionale l’abbinamenti con insalate di mare, con tonno al naturale o sott’olio. Interessante anche l’aggiunta su crostini caldi con qualche fiore di cappero.

 

Come li conservo?

Conservali in un luogo fresco ed asciutto. Dopo l’apertura, riponili in frigorifero e consumali entro 10 giorni.