Crema di talli di cappero

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    Il tallo di cappero è la parte finale del gambo, quella più vicina al fiore. Raccolti a mano uno a uno vengono usati per questa piccola prelibatezza, una crema dal gusto unico e delicato.

    • Talli raccolti a mano
    • Sapore delicato
    • Ideale per crostini

    Disponibile nei seguenti formati: 85g

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Crema di Talli di Cappero: una prelibata delicatezza

Per selezionare i migliori talli di cappero cerchiamo solo le piante di cappero più giovani e belle, per un sapore più tenero e delicato. Il risultato è una crema estremamente delicata, apprezzata anche da chi non ama il gusto del cappero tradizionale. Essendo molto versatile è adatta a moltissime preparazioni, dai crostini caldi ai formaggi.

 

Vendita Crema di Talli di Cappero: dal campo al vasetto

I talli di cappero vengono raccolti a mano uno uno e portati nella nostra sede dove vengono lavati, spinati, scottati in acqua bollente e immersi per 3 giorni in vasche di acqua pura, cambiata per eliminare il naturale retrogusto amaro del cappero. Una volta diventato tenero e delicato li immergiamo per pochi minuti in una “soluzione a caldo” composta da aceto, acqua e sale, li scoliamo e aggiungiamo olio extra vergine di oliva e altre spezie. Omogeneizziamo il tutto e riscaldiamo la crema per amalgamarne perfettamente tutti gli ingredienti.

 

Ogni ingrediente una sua storia

Talli di cappero (85%): raccolti da piante selvatiche di cappero che crescono in tutta la Piana di Sibari.

Olio Extra Vergine d’Oliva: prodotto con olive “Dolce di Rossano”, delicate e soavi.

Sale: da produttori locali che operano in zona.

Aceto di Vino: aceto prodotto in Emilia Romagna.

Peperoncino e Aglio: coltivati direttamente nella nostra azienda, nel cuore della Piana di Sibari.

 

L’abbinamento perfetto

La crema di talli di cappero è un’ottima e saporita crema ideale da gustare al naturale spalmandola su pane e crostini caldi. Speciale anche l’abbinamento con formaggi stagionati o semi-stagionati (tipo pecorini). Può essere utilizzata per dare un sapore più deciso a panini o sandwich, oppure in abbinamento a carni, in particolare bolliti e roastbeef. Eccezionale anche abbinamento ad una fresca insalata caprese.

 

Come la conservo?

Conservate la crema di talli di cappero in un luogo fresco ed asciutto. Dopo l’apertura, riponetela in frigorifero e consumate entro 20 giorni.